米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

? ? ? ?主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

? ? ? ?人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了?！犊状宰印酚醒裕骸耙⑺辞е印！闭馑得髟谝⑹?，酒已流行于社会?！扒е印倍郑虮曛咀耪馐浅跫兜墓??！妒芳恰芳窃?，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。

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? ? ? 小编通过大金商标转让网商标超市可知米酒属于以下商标类别：

? ? ? ?33-酒

? ? ? ?3301-含酒精饮料（不含啤酒）

? ? ? ?330001: 薄荷酒

? ? ? ?330002: 果酒（含酒精）

? ? ? ?330003: 苦味酒

? ? ? ?330004: 茴香酒（茴芹）

? ? ? ?330005: 茴香酒

? ? ? ?330006: 开胃酒*

? ? ? ?330007: 烧酒

? ? ? ?330008: 蒸馏酒精饮料

? ? ? ?330009: 苹果酒

? ? ? ?330010: 鸡尾酒*

? ? ? ?330011: 柑香酒

? ? ? ?330012: 蒸煮提取物（利口酒和烈酒）

? ? ? ?330013: 葡萄酒

? ? ? ?330014: 杜松子酒

? ? ? ?330015: 酒（利口酒）

? ? ? ?330016: 蜂蜜酒

? ? ? ?330017: 樱桃酒

? ? ? ?330018: 酒（饮料）

? ? ? ?330020: 劣等酒

? ? ? ?330021: 梨酒

? ? ? ?330022: 日本米酒

? ? ? ?330023: 威士忌酒

? ? ? ?330024: 含酒精浓汁

? ? ? ?330025: 含酒精液体

? ? ? ?330026: 酒精饮料（啤酒除外）

? ? ? ?330031: 含酒精果子饮料

? ? ? ?330031: 含水果的酒精饮料

? ? ? ?330032: 米酒

? ? ? ?330033: 朗姆酒

? ? ? ?330034: 伏特加酒

? ? ? ?C330001: 汽酒

? ? ? ?C330002: 清酒

? ? ? ?C330003: 青稞酒

? ? ? ?C330004: 黄酒

? ? ? ?C330005: 料酒

? ? ? ?C330006: 食用酒精